Il progetto, finanziato dall’8×1000 ha come obiettivo alleviare la malnutrizione nella comunità del Tamarindo, una comunità rurale della zona di Santa Ana composta da circa 350 abitanti che si dedicano alla coltivazione di mais e sorgo.
Attraverso il progetto ICU, insieme all’università locale, l’Universidad Católica de El Salvador (UNICAES), ha aiutato la popolazione locale ad avviare la produzione di banane, papaya e yucca con lo scopo di diversificare l’apporto nutritivo e promuovere la vendita dei nuovi prodotti. Nella stessa ottica è stata avviata la produzione di tilapia, pesce tipico della zona, sfruttando la vicinanza della comunità al fiume. In questo modo la comunità ha accesso a una fonte stabile di proteina animale.
Altro aspetto del progetto è stato il monitoraggio della salute e nutrizionale di tutta la popolazione attraverso visite mediche e analisi realizzate nella stessa comunità con l’aiuto degli studenti di infermieristica dell’UNICAES.
